博多水炊鍋，作夢都想吃看看的美食，這次真的夢想成真了!
美食節目的推波助瀾，真的讓我無比好奇一個簡簡單單的雞肉鍋，究竟魅力在哪裡? 可以緊緊抓住熱愛美食的博多人的胃。
去之前其實非常煩惱，這樣的鍋物，一個人有辦法吃嗎? 後來看到白老師在福岡吃過一間有單人份水炊鍋的店，原本打算前往，但抵達當地後才發現，很多店都有推出一人份的水炊鍋，牛腸鍋也一樣，所以我是多慮了!
唐老師說: 宇宙會在有意無意之間指引我們。吃水炊鍋的那天，真的從一早出門，眼睛怎麼看都會看到賣水炊鍋的店，各式各樣，從建築物看起來快要散掉的超老店，到增添了檸檬風味的現代化大樓裡的餐廳(好像有印象電視介紹過)，我心想: 就是今天! 今天一定要吃到水炊鍋(握拳)。
回去一路上都在找適合的店，華味鳥看起來是個好選擇，但看菜單好像是套餐類的，實在不想把胃納量浪費在無關緊要的附帶料理上。
後來發現他有單純的水炊鍋可選，毫不猶豫直奔離飯店最近的華味鳥祇園店用餐。
美女老闆娘非常熱忱親切，前來服務的女將年輕可愛，很快確認點單後，滿心期待料理上桌!
對外國人的貼心指引，讓我莞爾一笑的是常見問題的最後那一項:「我們是雞肉專賣店」，お客様，どのレストランに入ったか知っていますか
先上一品小菜，山藥泥拌菜，冷的，有些不知所謂，囫圇吞下
水炊鍋，堂堂登場.......ㄟ，只有兩塊雞肉飄在湯裡，萬一這是一人份，那我恐怕要追加個五人份。
因為看過節目介紹，知道要先品嘗湯的美味。但沒有料想到的是: 鹽、蔥花只單獨放在品湯的小杯內調味，沒有要放進鍋裡，我又再次想多了(笑)
這湯......我覺得沒有想像中厲害，暫且擱置
好險不是只有兩塊雞肉，還有另外的無骨雞肉，雞肉丸子、雞肝，和菜盤。女將下丸子的手法真是令人驚嘆!
見真章的時刻到了! 早先飄在鍋裡的帶骨雞肉，原本一直以為是雞腿，其實只是有帶骨頭的雞肉。在咬下去的瞬間，忍不住叫了出來! 也太鮮嫩可口了!!! 這是什麼雞肉啊~~~~~
沾了些店家附的柚子胡椒，這個比大山的柚子胡椒來的柔和，和雞肉非常搭，美味再升級!
我終於了解為何有人說:水炊鍋感覺可以無止境地吃下去! 因為雞肉可口但滋味淡雅，搭配蔬菜、豆腐、春雨等等，輪流地吃真的可以吃個不停!
店家有放入一塊類似膠質的塊狀物，當湯略冷的時候，在表面會形成一層薄膜，到後面會覺得嘴巴都要被黏住了!
最後的高潮就是加飯做成雜炊，或是加麵。雜炊固然被大家推崇，但顧慮到份量和我其實更愛吃麵，果斷選擇吃麵。
在這邊要講一下本次在博多吃鍋的發現，基本上店家絕對不會任其高溫滾個不停，控溫都是店員，因為食材已經煮到恰到好處，大火不停滾會影響食物的風味。
有點可惜的是:追加的雞肉，煮的火候差了一點點。其中一塊咬開還有點生，詢問店員表示:這是ok的! 我猜想是因為雞肉本身的鮮度達到可以生食，稍微生一點還行(該店有提供雞肉沙西米)。
該店附的漬物很可口，忍不住懷疑是不是福岡的漬物水準都很高，幾乎沒有不好吃的! 這還不是我偏好的食物，竟然能得到青睞。
滿足地走出餐廳，用日文和美女老闆娘說:美味しかった ，她開心地笑了!
後來回想，才猛然想起節目裡介紹的水炊鍋名店就是華味鳥! 我這算是誤打誤撞吧!
品嘗完如此美味之後，現在只有一個煩惱: 我到底要怎樣做才能在台灣複製這個美味?!
更多水炊鍋說明請見:博多華味雞介紹
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