青潭，真是個奇妙的地方! 從沒想過自己會在這裡落腳，但生活的浪潮卻把我帶來了這裡，一個有著美麗山水的地方。這裡還有著舊時的人情味，在地居民都住了很長久的歲月，彼此都很熟識，最重要的，他們對外來的人十分親切，這讓當初被新店碧潭一帶店家冷漠氛圍打擊的我，感到非常開心! 東興食堂，已經開了65年，雖然店名寫著食堂，其實是提供福州手路菜的餐廳，但是店家對於單身前往的客人非常熱情，簡直就像是款待到家裡用餐的客人一般，不但詳細地介紹菜色，還會貼心地幫你調整成一個人適合的份量。 這裡不是什麼網美店，但是有著溫暖的情味。不過上食堂還是要看食物如何，而食物正是東興食堂開店65年而不衰的原因。這年頭，願意真心實意地製作優良菜餚的人真的不多，因為費工又辛苦，最可怕的是客人搞不好還吃不出來。 但東興食堂始終秉持著端給客人的食物一定要是好東西的信念，認真用心地選擇食材，調整製作方式以符合時令，同時用最大的熱忱接待上門的客人，這樣的餐廳，讓初次上門用餐的我，徹底著迷。 八十幾歲高齡，卻仍在廚房忙碌的餐廳老闆，是福州人，身體很硬朗，喜歡到前面跟客人聊天。老人家眼神很明亮，看到我要結帳，一直催促櫃台趕快。婆婆還有拍拍我的肩，好似家族長輩一般。 前菜是店家自薦的，說是每樣給我盛一點，讓我嚐嚐。可別小看這些小菜，每一道都是費工的手路菜，有其講究之處。 香椿豆腐，我一咬下去立刻就知曉這個吃素的人肯定愛! 店家表示他們只用香椿嫩芽來製作。醃漬木瓜，店家採用五六分熟的木瓜，而不是青木瓜，據店家說很不好買，但他們堅持用這個熟度，因為這個熟度才能讓木瓜帶有水果的香甜，但還保有脆度。我心想難怪吃起來和外面的醃漬木瓜不太一樣，味道比較溫和，同時有風味上的層次，爽口但不刺激。 酒漬黑棗，你能相信店家連酒都自己釀，再用特選的黑棗下去醃製，方能成就溫潤的滋味。最驚人是這個花生米，我這燥熱體質不太能嗑花生米，但東興這手工炒製的鹹酥花生米，我吃在口裡竟然不燥! 就花生達人的說法是這要用小火慢炒才能達到這種效果，這一小碟我都吃光了! 身體也沒什麼不好的反應。 這個炸豆腐捲是最讓我吃驚的一道菜! 看似平凡無奇，卻下足了功夫讓它變成一道美味佳餚。豆腐捲的內餡也是豆腐，足足熬煮兩個鐘頭讓它入味。沾醬也是手工製作，依照節令，看當季盛產什麼，就用以製作沾醬，今天的是鳳梨醬。 表層的腐皮沒有炸到焦硬，反而是酥酥鬆鬆地包裹住裡面...