從沒想過自己會在這裡落腳，但生活的浪潮卻把我帶來了這裡，一個有著美麗山水的地方。這裡還有著舊時的人情味，在地居民都住了很長久的歲月，彼此都很熟識，最重要的，他們對外來的人十分親切，這讓當初被新店碧潭一帶店家冷漠氛圍打擊的我，感到非常開心!
東興食堂，已經開了65年，雖然店名寫著食堂，其實是提供福州手路菜的餐廳，但是店家對於單身前往的客人非常熱情，簡直就像是款待到家裡用餐的客人一般，不但詳細地介紹菜色，還會貼心地幫你調整成一個人適合的份量。
這裡不是什麼網美店，但是有著溫暖的情味。不過上食堂還是要看食物如何，而食物正是東興食堂開店65年而不衰的原因。這年頭，願意真心實意地製作優良菜餚的人真的不多，因為費工又辛苦，最可怕的是客人搞不好還吃不出來。
但東興食堂始終秉持著端給客人的食物一定要是好東西的信念，認真用心地選擇食材，調整製作方式以符合時令，同時用最大的熱忱接待上門的客人，這樣的餐廳，讓初次上門用餐的我，徹底著迷。
八十幾歲高齡，卻仍在廚房忙碌的餐廳老闆，是福州人，身體很硬朗，喜歡到前面跟客人聊天。老人家眼神很明亮，看到我要結帳，一直催促櫃台趕快。婆婆還有拍拍我的肩，好似家族長輩一般。
前菜是店家自薦的，說是每樣給我盛一點，讓我嚐嚐。可別小看這些小菜，每一道都是費工的手路菜，有其講究之處。
香椿豆腐，我一咬下去立刻就知曉這個吃素的人肯定愛! 店家表示他們只用香椿嫩芽來製作。醃漬木瓜，店家採用五六分熟的木瓜，而不是青木瓜，據店家說很不好買，但他們堅持用這個熟度，因為這個熟度才能讓木瓜帶有水果的香甜，但還保有脆度。我心想難怪吃起來和外面的醃漬木瓜不太一樣，味道比較溫和，同時有風味上的層次，爽口但不刺激。
酒漬黑棗，你能相信店家連酒都自己釀，再用特選的黑棗下去醃製，方能成就溫潤的滋味。最驚人是這個花生米，我這燥熱體質不太能嗑花生米，但東興這手工炒製的鹹酥花生米，我吃在口裡竟然不燥! 就花生達人的說法是這要用小火慢炒才能達到這種效果，這一小碟我都吃光了! 身體也沒什麼不好的反應。
這個炸豆腐捲是最讓我吃驚的一道菜! 看似平凡無奇，卻下足了功夫讓它變成一道美味佳餚。豆腐捲的內餡也是豆腐，足足熬煮兩個鐘頭讓它入味。沾醬也是手工製作，依照節令，看當季盛產什麼，就用以製作沾醬，今天的是鳳梨醬。
表層的腐皮沒有炸到焦硬，反而是酥酥鬆鬆地包裹住裡面的豆腐餡。 沾了鳳梨醬汁一口咬下，那滋味真難形容，淡而有味，是飲食裡面最佳的呈現。沾醬和豆腐捲非常搭配，這鳳梨醬恨不得拿起來舔一舔，唯豆腐捲不易夾取， 現在想起來我也真傻! 不會拿起小碟淋上去吃嗎? (扶額)
茶油麵線，一端上桌就令人食指大動，色香味俱全。店家表示他們的苦茶油品質很好，至於為何湯汁帶黃色，那是因為有加薑黃下去，先和芹菜、蒜片爆香。而作為主角的麵線乃是福州麵線，口感不會黏糊。光是這一碗就美味得不得了! 到後面湯汁整個被麵線吸收，絕讚!
看到網路上強力推薦一定要點燕丸湯，我硬著頭皮問能做成一人份嗎? 店家親切地說當然可以，於是乎我就順利吃到了! (樂) 這燕丸乃是用真正的燕皮製作的! 心儀燕皮已久， 這可是非常費工的食材，要反覆敲打豬肉(肉要特別選過)，混和麵粉，方能成就。
味道有些出乎意料，很清淡，不鹹口，是一種沒吃過的食感。而東興食堂的福州丸，也和淡水賣到強強滾的福州魚丸大相逕庭。外面裹著肉餡的魚漿非常軟綿，不是彈牙的那種，肉餡清淡而不油膩。會不會我一直被誤導，其實正統福州丸是很好吃的。
以前很怕外面賣的福州丸，表面魚漿硬，裡面肉餡一大坨又油又鹹，吃起來就是一個不清爽的油膩感，但東興的福州丸完全不會! 其實我咬到蠻裡面才發現有包內餡，比例搭配得宜，肉餡反而畫龍點睛，替清淡軟綿的魚漿增添不同的風味變化。
丸子湯的湯頭是川燙土雞後熬煮而成，我喝著是一種苦甘。詢問店家為何帶苦味，他們有點迷惑，不是應該喝著清甜嗎? 這個謎留待下次分解。
最後一品是福州光餅，點了紅糟肉來配。這光餅........我是不太喜歡， 偏硬。都一處的燒餅比較符合我的口味。但紅糟肉可是不同凡響，不是坊間隨便的紅燒肉。首先留意到的是肉質很軟，不似平常有可能吃到又硬又柴的紅燒肉。店家挑的部位切下去幾乎每片都有個軟骨，肥瘦適中。
詢問之下，肉的確是挑過，用的紅糟是店家自己做的老紅糟，所以吃起來才會覺得不太一樣。
招待的飯後水果，雖然是招待，可也不隨便。蜜柑香甜， 梅子也好吃。順帶一提: 店家附的茶水可是無花果茶，可以感受到他們對端給客人吃食的任何一樣東西都很慎重。
這麼用心製作的菜餚，很想讓茹素的朋友品嘗看看， 就他們料理的手法，感覺機會很大，就問了。店家表示可以，選項還不少! 因為她自己也吃素，了解吃素人的心，不喜歡那些加工的素料。就算是素食，一切以看得到食物原形的食材來製作。
所以，吃素的人有福了! 東興食堂的精采各位也可以體驗。老闆特別推薦給吃素朋友一道薏仁山藥湯，裡面會加特選堅果，山藥也是特選的，去之前可以預訂，讓店家花時間慢慢去熬煮。
吃得肚皮都快脹破，心情非常愉悅，這就是美好一餐帶給人的慰藉!
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