拾味二三事

  時光苒荏， 土耳其之旅 已經是十幾年前的事了!許是印象太過深刻，那趟旅行的點點滴滴，宛如昨日。 幾年前去東京的時候，吃得一道土耳其當地著名甜點Bakalva，那美味始終難忘! 無意中發現台灣開了家土耳其直送的甜點專賣店MADO，按捺不住心中雀躍，前往一探究竟。 二話不說紅茶先點，實在想念! 不知是不是有調整過，這茶......喝起來不夠粗(大笑)。猶記得第一次喝到土耳其當地的紅茶，簡直無法入口，又苦又澀。後來才知曉秘訣，得用熱開水調和，再添加糖或檸檬，這才堪堪入口。 紅茶對當地人是不可或缺的飲品，一天不知要喝上多少杯。那趟旅行十幾天，每到一站就是喝紅茶，接連下來，居然喝上癮了! 回到台灣會想，應該，就是一種和旅行連結在一起的記憶吧! MADO去年就在南港軟體園區開幕，和我經常走動的中信園區有一路之隔，又在大樓內部，難怪我從未發現。 店內採光很好，依窗而坐，視野開闊。 是不是令人食指大動? 這就是我的目標: Bakalva，但是要點餐的時候，店員表示已經售罄，因為疫情影響，下次從土耳其進口恐怕要三四個月之後(哭哭) 事已至此，只好退而求其次，來試試朋友推薦的Kunafah，據說是土耳其版本的兩面黃。 點完餐後，左等右等始終沒上來。忍不住問了店員，原來這道甜品得要細細煎上30分鐘才行。 隨甜品附上土耳其冰淇淋，偏硬的口感，由山羊奶製作。 鏘鏘! 真的煎得很美! 意外地不太甜，不知是否調整過口味。我把糖漿全都淋上去了，吃起來仍不會過甜。 比較起來，我還是偏愛Bakalva。 店內還有販售數款土耳其進口的軟糖、果醬、開心果。當天現做麵包，土耳其Simit，全素，乳酪麵包蛋奶素，還有其他口味，但已賣完。 本來還想來杯酸奶，但已經吃不下， 期待三四個月後，Bakalva上架，再來拜訪。

  數年前在池袋去過一間立食居酒屋，就是日本上班族下班後放鬆的去處。客人迴繞在回字型的吧檯，隨時向師父點單，有串燒、關東煮和各式下酒的菜餚。 我對日式的關東煮有份嚮往，這家店算是我第一次吃到美味的關東煮，尤其是油豆腐，驚人地好吃。 前些時日經過剛開幕的新大阪，得知是幾個日本人來此經營，有串炸、關東煮等料理，心裡立刻美滋滋地開了花，肯定是要來試試的。 由右至左分別是油豆腐、甜不辣、大根、魚漿山藥餅、和牛蒡天。油豆腐是比不上我在池袋吃到的，但其他的幾品都很好吃，大根很入味，那個魚漿山藥餅更是一絕，口感ふわふわ，綿密鬆軟。 湯頭很好，喝起來挺清爽。 這份量嚇到我了! 關東煮的牛筋不是應該串成一串嗎? 怎麼上來了一盆!!! 這和我想像中的味道不同，店家調味很清淡，肉也挺多，無法定調的一品。 日式串炸也是我嚮往已久的料理，但一直沒有機會嘗試。由右至左分別是蝦子、扇貝、牛肉、鰻魚、起士，附上一小盅沾醬。容器有特殊設計過，方便串炸沾取醬汁。調味清淡，沾醬也不是很鹹，食材都還吃得到原味。 第一次吃到炸鰻魚，意外地好吃。牛肉是絞肉做成的，很容易食用，這裡的串炸值得品嘗。 黑胡椒牛舌，和我想像得不一樣，原本以為是燉煮料理，但其實是牛舌切薄片，再簡單撒上黑胡椒。 辣炒和牛腸，這個也是第一次吃到的料理，本來以為牛腸用炒的會很硬，竟然不會! 比某些牛腸鍋還要軟，非常下酒的一道。 來這裡，真的會想來上一杯，可惜開車不能喝，我點了自製薑汁汽水，非常好喝! 蠻有喝酒的fu (笑) 很喜歡店裡的氣氛，讓人感到放鬆，主廚據說是沖繩人，店員裡不少日本人，實在太久沒去日本，這一晚讓我有種身處異國的錯覺。 無論是想一個人獨處，還是三五好友小酌，會客室新大阪都能滿足，推薦給大家。